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アメリカの新聞連載漫画の主人公「ガーフィールド」の大好物だ。
若干上の年齢層は「宇宙船サジタリウス」で知ったという人も多いだろう。
食べたい。
いや、
作りたい!!
作った。
ボロネーゼ（ミートソース）作りは野菜のみじん切りが多く、骨が折れたが
※実は包丁使いがちょっと苦手
ベシャメルは意外と簡単という事がわかった。
まぁ、総じて手間は掛かるのだが、その甲斐あって
見事な地層!!
（いや、「層」で良いだろ）
小さなグラタン皿で作ったのに、2回に分けないと食べ切れなかったのはご愛嬌
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この料理をアメコミで知った
2013/2/19
ラザニアである。
アメリカの新聞連載漫画の主人公「ガーフィールド」の大好物だ。
若干上の年齢層は「宇宙船サジタリウス」で知ったという人も多いだろう。
食べたい。
いや、
作りたい!!
作った。
ボロネーゼ（ミートソース）作りは野菜のみじん切りが多く、骨が折れたが
※実は包丁使いがちょっと苦手
ベシャメルは意外と簡単という事がわかった。
まぁ、総じて手間は掛かるのだが、その甲斐あって
見事な地層!!
（いや、「層」で良いだろ）
小さなグラタン皿で作ったのに、2回に分けないと食べ切れなかったのはご愛嬌
アメリカの新聞連載漫画の主人公「ガーフィールド」の大好物だ。
若干上の年齢層は「宇宙船サジタリウス」で知ったという人も多いだろう。
食べたい。
いや、
作りたい!!
作った。
ボロネーゼ（ミートソース）作りは野菜のみじん切りが多く、骨が折れたが
※実は包丁使いがちょっと苦手
ベシャメルは意外と簡単という事がわかった。
まぁ、総じて手間は掛かるのだが、その甲斐あって
見事な地層!!
（いや、「層」で良いだろ）
小さなグラタン皿で作ったのに、2回に分けないと食べ切れなかったのはご愛嬌
— posted by BlackJoker at 01:28 pm
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盛り付けは最大の難関
2013/1/25
今日のコース。
まぐろのカルパッチョ
桜海老となばなのパスタ（味付けのバランスを改良）
鶏もものソテー バルサミコソース
このバルサミコソース何とも良い仕上がりだった。
やはり味付けはバランスが大切だ。
まぐろのカルパッチョ
桜海老となばなのパスタ（味付けのバランスを改良）
鶏もものソテー バルサミコソース
このバルサミコソース何とも良い仕上がりだった。
やはり味付けはバランスが大切だ。
— posted by BlackJoker at 10:37 pm
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大寒も過ぎたので
2013/1/23
近所のスーパーで「なばな」を見つけたので、一足早く春を感じるメニューを作ってみた。
「桜海老となばなのパスタ」
シンプルな塩味にするか、醤油を使った和風の味付けにするかで迷ったが、塩コショウにアンチョビペーストを加えて奥行きを付けた。
「桜海老となばなのパスタ」
シンプルな塩味にするか、醤油を使った和風の味付けにするかで迷ったが、塩コショウにアンチョビペーストを加えて奥行きを付けた。
— posted by BlackJoker at 11:40 pm
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本日のコース
2013/1/12
日頃は肉ばかりなので、今日は魚介を中心にしたコースで。
まずは「スモークサーモンとマッシュポテトのセルクル仕立て」
パスタは「ボンゴレ・ビアンコ」
メインは「タラのソテー オレンジバターソース」
まずは「スモークサーモンとマッシュポテトのセルクル仕立て」
パスタは「ボンゴレ・ビアンコ」
メインは「タラのソテー オレンジバターソース」
— posted by BlackJoker at 11:39 pm
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コース
2012/12/27
久々に、コース料理を作ってみた。
まずはアンティパスト盛り合わせ
真鯛のカルパッチョ、ローストポーク、自家製ピクルス。
ポルチーニ茸のリゾット
仔羊のカツレツ
そしてドルチェにはティラミス
毎年大晦日の夜にはこうしたメニューを食べているが、生憎今年の大晦日は遅くまで仕事なので、ちょっと繰り上げてみた。
まずはアンティパスト盛り合わせ
真鯛のカルパッチョ、ローストポーク、自家製ピクルス。
ポルチーニ茸のリゾット
仔羊のカツレツ
そしてドルチェにはティラミス
毎年大晦日の夜にはこうしたメニューを食べているが、生憎今年の大晦日は遅くまで仕事なので、ちょっと繰り上げてみた。
— posted by BlackJoker at 11:36 pm
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